Что такое пектин? Почему в рецепт идет пектин, а не желатин? Какой пектин взять - цитрусовый или яблочный? Почему масса не застыла? Что такое пектин NH? Сегодня разберемся и расставим все по полочкам!

Без стабилизаторов! С ярким, но легким шоколадным вкусом и ежевичным наполнителем.

Что такое алкализованное какао и чем оно отличается от обычного натурального?

Чем заменить тримолин - наверное, первый вопрос, который возникает при чтении рецепта с ним в первый раз. Новичков кондитерского мира легко запугать наличием в рецептах тримолина - глаза округляются, руки опускаются и поднимаются лишь для того, чтобы найти чем же его заменить без попыток даже достать. Итак, что такое тримолин и можно ли приготовить его в домашних условиях?

Хотите пересчитать ингредиенты для своего мармелада, чтобы точно все получилось? Смотрите нашу таблицу!

Разве может быть много мороженого? Конечно нет, если мы говорим про натуральное и настоящее мороженое. И такое можно приготовить и дома:)

Количество различных видов сахаров может даже напугать - в чем их отличия, можно ли заменить и в чем особенности каждого. Разбираем самые популярные сахара, которые используются при приготовлении ганашей!

Часто в рецептах особенно начинок для конфет можно встретить такой ингредиент как сорбитол, который идет в вместе с другими различными сахарами. Впрочем, сорбитол не совсем сахар, сейчас расскажем о нем немного больше

Что такое закваска, что такое стартер и кто такая в конце концов такая эта Левито-мадре? Автолиз, обминка, формовка тоже могут поставить в тупик человека, который впервые читает рецепт хлеба...

Помните, что по промокоду thechefru всегда действует классная акция на покупку Cooking Chef и насадок!
Сейчас при использовании промокода скидка 15% (это к уже действующим скидкам на сайте)! И от нас подарок в виде видеоуроков на выбор.

Разбираем преимущества поликарбонатных форм и как их использовать!

Зачем рулет, когда можно сделать целый меренговый торт?!
Он готовится предельно просто и всего 40 минут! По началу была идея приготовить рулет, но зачем? Когда можно пойти по простому пути?

Нежный лимонный крем с универсальным применением - идеален для тарталеток, бисквитов и капкейков, слоеного теста и даже можно просто с чаем:)